新余菜系以赣菜为主,兼有粤、川等地方风味。新余菜肴选料广泛,讲究鲜活,注重刀工,口味咸辣,喜好浓汤,尤其是各种煨类和火锅更具特色。名菜有:油焖春笋、清蒸武昌鱼、蜜汁火方、麻辣仔鸡、白糖糕、炒田螺、水煮鱼、三杯鸡、炒米粉、藜蒿炒腊肉、南安板鸭、金钱肉、大块鱼、红烧狗肉、清炖甲鱼、小炒鱼、炒河虾、爆炒花蛤、三杯狗肉、清炖牛尾、樟树包面、宜春烧卖、烘糕、米粉肉、白糖糕、荷包胙、小笼包子、烫皮、冻米糖、炒粉、拌粉、炒花生、炒瓜子、炒芝麻、烤烟熏肉、黄元米果、炒田螺、烤红薯、烤土豆、烤玉米、烤芋头、烤红薯干、烤花生、炒花生仁、炒芝麻、炒瓜子仁、