江门的特产有:恩平的腊肠、大雁鹅、马冈鹅、恩平濑粉、金山火蒜、双水荔枝、南宝花生饼、恩平黄烟、恩平板栗、开平立园香葱、新会陈皮、台山甘蔗、鹤山古劳茶、高梁酒、四九圩柑橙、赤坎豆豉、台山大米、新会陈皮、双水冬瓜、新会柑、新会甜橙、台山大鼓凉果、开平豆腐角、台山广海莲藕、鹤山古劳茶、鹤山大雁鹅、鹤山沙坪腊味、开平立园香葱等。
其中,最为著名的是恩平的大雁鹅和恩平濑粉。大雁鹅因主要食用稻谷、青草、小鱼虾而得名,属于绿色环保型家禽品种,具有肉质鲜美、营养丰富、风味独特之优点。